به گزارش گروه اجتماعی سایت خبری تحلیلی «مرودشت ما»، به نقل از روابط عمومی مرکز بهداشت محیط شهرستان مرودشت، حمید کرمی اظهار کرد: کنترل و اندازهگیری میزان جوششیرین در نانهای تولیدی بهصورت منظم توسط کارشناسان بهداشت محیط انجام میشود و این اقدام نقش مهمی در تضمین کیفیت نان و سلامت مصرفکنندگان دارد.
وی با اشاره به اهمیت نان در سبد غذایی خانوارها افزود: بخش قابل توجهی از آهن دریافتی مردم از طریق نان تامین میشود و استفاده غیرمجاز از جوششیرین میتواند موجب کاهش ارزش غذایی، افت کیفیت نان و بروز مشکلات بهداشتی شود.
کرمی ادامه داد: استفاده از جوششیرین سبب افزایش ضایعات نان، کاهش عطر و طعم، ایجاد حالت قلیایی و تغییر رنگ نان میشود که با استانداردهای مطلوب تولید نان مغایرت دارد.
این مقام مسئول با بیان اینکه جوششیرین میتواند فرآیند هضم را مختل کند، گفت: این ماده با خنثی کردن اسید معده، جذب برخی مواد معدنی را کاهش داده و در صورت مصرف مستمر، میتواند زمینهساز عوارض گوارشی شود.
وی تاکید کرد: کارشناسان بهداشت محیط با نمونهبرداریهای منظم، حتی در ساعات غیراداری، روند فعالیت نانواییها را رصد کرده و بر رعایت استانداردهای ملی و عدم استفاده از جوششیرین نظارت دارند.
دیدگاهتان را بنویسید